Schüttelkirschen
Pflanzabstand und Unterlagenwahl wird von der Erntetechnik vorgegeben.
Die Unterlagenbeschreibungen sind bei den Süßkirschen zu finden.
Winterbacher
| Blüte: | |
|---|---|
| Zeitpunkt | mittelfrüh-mittel |
| Fertilität | selbststeril |
| S-Allele, Sterilitätsgruppe | S1 S4, Gruppe 9 |
| Bestäubersorten | Zinkkirsche (Praxiserfahrungen), Schwarze Schüttler, Feuerkirsche, Benjaminler, Schüttler vom Albtrauf |
| Inkompatibel mit | Dollenseppler Kiefer, Dolls Langstieler |
| Frucht: | |
| Reifezeit | 3.-4. Kirschwoche, Reifefenster Dollenseppler |
| Größe, Form | 20-22 mm, nierenförmig, kurze–mittellange Stiele von ausreichender Stärke |
| Farbe | tief schwarzrot, glänzend |
| Fruchtfleisch | schwarzrot, zur Vollreife mittelfest, saftig |
| Geschmack | vollreif süß-säuerlich, angenehmer Bitterton |
| Platzempfindlichkeit | platzstabil |
| Stiellöslichkeit | trocken lösend |
| Baum: | |
| Wuchs | mittelstark bis stark, breit ausladend, gut garniert und verzweigt, keine Verkahlung, dunkelgrünes, großes Blatt, gesunder Laubstand |
| Ertrag | früh einsetzend, ideal-hoch |
| Beurteilung: | Große, feste Früchte mit sehr guter Eignung als Industriekirsche. Als Brennkirsche nicht den höchsten Zuckergehalt. |
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Dollenseppler
| Herkunft: | Im Betrieb Josef Doll, Ortenaukreis, als Zufallssämling in den 60er Jahren gefunden. |
|---|---|
| Blüte: | |
| Zeitpunkt | mittelspät-spät, lang anhaltende Blüte, wenig spätfrostanfällig |
| Fertilität | selbststeril |
| S-Allele, Sterilitätsgruppe | S1 S7, Gruppe 28 |
| Bestäubersorten | Herrkirsche, Schüttler vom Albtrauf, Dolls Langstiel, Schwarze Schüttler |
| Inkompatibel mit | Benjaminler, Polenkirsche |
| Frucht: | |
| Reifezeit | 4. (-5. )Kirschwoche, Reifefenster mit bis kurz nach Winterbacher |
| Größe, Form | 20-22 mm, rundlich, mittellanger bis langer Stiel von guter Stärke |
| Farbe | tief schwarzrot, glänzend |
| Fruchtfleisch | dunkel-schwarzrot, weich bis mittelfest, saftig, gut vom Stein lösend, Saft stark färbend |
| Geschmack | zur 1. Pflücke aromatisch mit leichtem Bitterton, minimale Säure, vollreif sehr süß, 80-100° Oechsle, für typisches Aroma warme Lagen bevorzugen |
| Platzempfindlichkeit | platzstabil, wenig fäulnisanfällig |
| Stiellöslichkeit | trocken lösend, sehr gut schüttelbar |
| Baum: | |
| Wuchs | mittelstark, breitrunde/ kugelige Krone, ausladend-hängend, sehr gesunder Baum, gut garniert und ausreichend verzweigt, stärkere Tendenz zur Verkahlung, bildet genügend Jungholz zum Rückschnitt, dunkelgrünes Laub, wenig anfällig für Monilia-Infektionen |
| Ertrag | früh einsetzend, hoch und regelmäßig, Früchte hängen gleichmäßig dicht |
| Beurteilung: | Der Marktwert der wichtigsten Brenn-/Industriekirsche Dollenseppler ist aufgrund der vielseitigen Verwendungsmöglichkeiten (Brennerei, Saft- und Marmeladenherstellung) und Eignung für die maschinelle Ernte hoch anzusetzen. |
| Auch wenn diese Sorte für die Ausprägung ihres typischen Aromas warme Lagen bevorzugt, so ist sie doch wenig anspruchsvoll im Bezug auf die Standortwahl und kann auch in höheren Lagen angebaut werden. |
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Zinkkirsche
| Blüte: | |
|---|---|
| Zeitpunkt | mittelspät bis spät |
| Fertilität | selbststeril |
| S-Allele, Sterilitätsgruppe | S-Allele nicht bekannt |
| Frucht: | |
| Reifezeit | 5.-6. Kirschwoche, mittelspät-spät, Reifezeit mit Schüttler vom Albtrauf |
| Größe, Form | < 22 mm, nierenförmig-rundlich, kurze-mittellange, grüne Stiele von guter Stärke |
| Farbe | tief schwarzrot, glänzend |
| Fruchtfleisch | tief schwarzrot, fest, angenehme Textur, saftig |
| Geschmack | aromatisch-süß, leicht herb-bitter |
| Platzempfindlichkeit | platzstabil |
| Stiellöslichkeit | löst trocken vom Stiel |
| Baum: | |
| Wuchs | mittelstark, ausladend, gut garniert, ausreichend verzweigt, minimal verkahlend, tief dunkelgrünes, gesundes Laub |
| Ertrag | ideal bis hoch, regelmäßig, Früchte hängen gleichmäßig verteilt |
| Beurteilung: | Aromatische, platzstabile Brenn-/Industriekirsche mit hohem Zuckergehalt. |
| Nach Praxiserfahrungen gut geeignet als Bestäuber für Winterbacher. |
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Schüttler vom Albtrauf
| Blüte: | |
|---|---|
| Zeitpunkt | mittel bis mittelspät |
| Fertilität | selbststeril |
| S-Allele, Sterilitätsgruppe | S3 S6, Gruppe 6 |
| Bestäubersorten | Benjaminler, Dollenseppler, Schwarze Schüttler, Winterbacher |
| Inkompatibel mit | Herrkirsche |
| Frucht: | |
| Reifezeit | 5.-6. Kirschwoche, mittelspät-spät, Reifezeit mit Zinkkirsche |
| Größe, Form | 18-22 mm, kugelig-rund, kurze bis mittellange Stiele, gute Stärke |
| Farbe | schwarzrot, glänzend |
| Fruchtfleisch | schwarzrot, festere Haut - weicheres Fleisch, saftig |
| Geschmack | herb-aromatisch, ausgewogenes Zucker-Säure Verhältnis |
| Platzempfindlichkeit | platzstabil |
| Stiellöslichkeit | trocken lösend |
| Baum: | |
| Wuchs | mittelstark, breit ausladend, sehr gut garniert, keine Tendenz zur Verkahlung, gut verzweigt, dunkelgrünes, gesundes Laub |
| Ertrag | ideal-hoch, Früchte gleichmäßig dicht hängend |
| Beurteilung: | Platzstabile Brennkirsche mit gutem Aroma. Harmonischer Baumaufbau mit früh einsetzenden, regelmäßigen Erträgen. |